Uno dei piatti forti della cucina abruzzese, e in particolare di quella teramana, sono i maccheroni alla chitarra con polpettine.

Un primo piatto dal sapore inconfondibile perché solitamente viene preparato con pasta fresca “alla chitarra”, ovvero uno strumento facilmente reperibile in un qualunque mercato abruzzese a buon prezzo. La pasta alla chitarra viene poi condita con un sugo di carne e le pallottine di carne che la rendono quindi unica e inimitabile.